हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है: डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट रक्तचाप को कम करते हैं, थक्के के जोखिम को कम करते हैं और हृदय में रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं, इस प्रकार स्ट्रोक, कोरोनरी हृदय रोग और हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को कम करते हैं।

चॉकलेट महिला शरीर को क्या करती है?

मेडिसिन के एक अध्ययन के अनुसार, चॉकलेट खाने से उच्च स्तर की इच्छा, उत्तेजना और संतुष्टि होती है। जिन महिला प्रतिभागियों ने एक दिन में कम से कम एक क्यूब चॉकलेट का सेवन किया, उन्होंने अधिक सक्रिय कामेच्छा और बेहतर समग्र कार्य का अनुभव किया।

एक महिला को एक दिन में कितनी चॉकलेट खानी चाहिए?

लगभग 1 से 2 औंस

विशेषज्ञों का कहना है कि अनुशंसित "खुराक" लगभग 1 से 2 औंस या 30-60 ग्राम है। इससे ज्यादा किसी भी चीज का सेवन करें, और हो सकता है कि आप बहुत अधिक कैलोरी का सेवन कर रहे हों। 1.45-औंस (41 ग्राम) हर्षे के स्पेशल डार्क चॉकलेट बार में 190 कैलोरी होती है। इसकी तुलना में, यदि आप एक मध्यम आकार का कच्चा सेब खाते हैं, तो आप केवल 95 कैलोरी ही लेंगे।

डार्क चॉकलेट महिलाओं के लिए क्या करती है?

डार्क चॉकलेट आपके कुछ अंगों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाती है। इसमें एल-आर्जिनिन, एक एमिनो एसिड होता है जो महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक चीजों को बढ़ाने वाला हो सकता है। यह नाइट्रिक ऑक्साइड को बढ़ाता है और रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है, जिससे सनसनी, संतुष्टि और इच्छा बढ़ती है।

डार्क चॉकलेट अपने उच्च मैग्नीशियम सामग्री के कारण मासिक धर्म की ऐंठन को कम करने में मदद कर सकती है। मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम देने में मदद करता है और ऐंठन का संकेत देने वाले यौगिकों के उत्पादन को रोक सकता है। डार्क चॉकलेट में पाया जाने वाला एक अन्य पोषक तत्व कॉपर भी भूमिका निभा सकता है।

बेहतर परिसंचरण बालों के झड़ने से लड़ने में भी मदद करता है। डार्क चॉकलेट में पोषक तत्व न केवल बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं बल्कि प्रत्येक स्ट्रैंड को मजबूती देकर और उन्हें चमकदार और मुलायम बनाकर आपके बालों की गुणवत्ता में भी सुधार करते हैं।

पांच तरीके जहां महिलाओं के लिए चॉकलेट अच्छा है

1.यह आपको पतला रहने में मदद करता है

2. यह पीएमएस से लड़ने में मदद करता है

3.यह हृदय रोग से बचाता है

4. यह गर्भावस्था की जटिलताओं को रोक सकता है

5.यह दर्द को कम कर सकता है

कटाई कोको और कोको प्रसंस्करण

चॉकलेट का उत्पादन जंगल में कोका की कटाई से शुरू होता है। कोको उष्णकटिबंधीय सदाबहार कोको के पेड़ों से आता है, जैसे थियोब्रोमा कोको, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका, पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया (भूमध्य रेखा के 20 सी के भीतर) (वाल्टर, 1981) के नम तराई के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। कोको को जंगल में मैन्युअल रूप से काटा जाना चाहिए। कोका के बीज की फली पहले एकत्र की जाएगी; फलियों को चुनकर ढेर में रखा जाएगा। ये कोको बीन्स तब बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए निर्माता को भेजे जाने के लिए तैयार होंगे।

1: फलियों को तोड़ना और खोलना

कोको बीन्स फली में उगते हैं जो ट्रंक और कोको के पेड़ की शाखाओं से निकलते हैं। फली एक फुटबॉल के आकार के बारे में हैं। फली हरे रंग की होने लगती है और पकने पर नारंगी हो जाती है। जब फली पक जाती है, तो हार्वेस्टर कोको के बागों में कुल्हाड़ियों के साथ यात्रा करते हैं और फली को पेड़ों से धीरे से काट देते हैं

कोको फली और कटाई

मशीनें पेड़ या फूलों के गुच्छों और तने से उगने वाली फलियों को नुकसान पहुंचा सकती हैं, इसलिए श्रमिकों को सबसे ऊंचे फल तक पहुंचने के लिए लंबे डंडों पर लगे छोटे, हुक वाले ब्लेड का उपयोग करके फली को हाथ से काटना चाहिए।

कोको पॉड्स को टोकरियों में इकट्ठा करने के बाद, पॉड्स को एक प्रोसेसिंग हाउस में ले जाया जाता है। यहां उन्हें खुले में विभाजित किया जाता है और कोकोआ की फलियों को हटा दिया जाता है। प्रत्येक फली में 50 से अधिक कोकोआ की फलियाँ हो सकती हैं। ताजा कोको बीन्स बिल्कुल भी भूरे रंग के नहीं होते हैं, वे उस मीठी चॉकलेट की तरह बिल्कुल भी स्वाद नहीं लेते हैं जो वे अंततः पैदा करेंगे।

2: कोको बीजों को किण्वित करना

अब सेम किण्वन प्रसंस्करण से गुजरते हैं। उन्हें या तो बड़े, उथले, गर्म ट्रे में रखा जाता है या बड़े केले के पत्तों से ढक दिया जाता है। यदि जलवायु सही है, तो उन्हें केवल सूर्य द्वारा गर्म किया जा सकता है। कार्यकर्ता समय-समय पर साथ आते हैं और उन्हें हिलाते हैं ताकि सभी फलियाँ समान रूप से किण्वित हो जाएँ। किण्वन के दौरान जब फलियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं। इस प्रक्रिया में पांच या आठ दिन लग सकते हैं।

कोको बीन्स का किण्वन

3: कोको बीजों को सुखाना

किण्वन के बाद, कोको के बीजों को बोरियों में भरकर चॉकलेट निर्माताओं को भेजने से पहले सुखाया जाना चाहिए। किसान केवल किण्वित बीजों को ट्रे पर फैलाते हैं और उन्हें धूप में सूखने के लिए छोड़ देते हैं। सुखाने की प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग एक सप्ताह का समय लगता है और इसके परिणामस्वरूप बीज अपने मूल वजन का लगभग आधा हो जाता है।

सूखे और भुने कोको बीन्स

विनिर्माण चॉकलेट

एक बार जब कोको बीन्स चॉकलेट कारखानों की मशीनरी तक पहुँच जाते हैं, तो वे चॉकलेट में परिष्कृत होने के लिए तैयार होते हैं। आम तौर पर, कोको के पेड़ों की विभिन्न प्रजातियों के कारण निर्माण प्रक्रियाएं थोड़ी भिन्न होती हैं, लेकिन अधिकांश कारखाने कोकोआ की फलियों को कोकोआ मक्खन और चॉकलेट (अंतर्राष्ट्रीय कोको संगठन, 1998) में तोड़ने के लिए समान मशीनों का उपयोग करते हैं। सबसे पहले, किण्वित और सूखे कोको बीन्स को भुना हुआ और भुना हुआ भुना हुआ निब में परिष्कृत किया जाएगा। फिर, वे गरम हो जाएंगे और चॉकलेट शराब में पिघल जाएंगे। अंत में, निर्माता स्वाद जोड़ने के लिए चीनी और दूध के साथ चॉकलेट शराब मिलाते हैं। सम्मिश्रण प्रक्रिया के बाद, तरल चॉकलेट को टैंक में मोल्डिंग फैक्ट्री में संग्रहीत या वितरित किया जाएगा और बिक्री के लिए मोल्ड में डाला जाएगा। अंत में, रैपिंग और पैकेजिंग मशीनें चॉकलेट को पैक करेंगी और फिर वे परिवहन के लिए तैयार होंगी।

1: कोको को भूनना और विनोइंग करना; चॉकलेट निर्माता कोको बीन्स के साथ सबसे पहले जो काम करते हैं, वह है उन्हें भूनना। यह सेम के रंग और स्वाद को विकसित करता है जो हमारे आधुनिक तालू ठीक चॉकलेट से अपेक्षा करते हैं। बीन्स के बाहरी आवरण को हटा दिया जाता है, और आंतरिक कोको बीन मांस को "कोको निब्स" नामक छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।

भूनने की प्रक्रिया कोको के गोले को भंगुर बना देती है, और कोको निब छलनी की एक श्रृंखला के माध्यम से गुजरते हैं, जो "विनोइंग" नामक प्रक्रिया में आकार के अनुसार निब को तनाव और क्रमबद्ध करते हैं।

2: कोको निब्स को पीसना; पीसना वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा कोको निब्स को "कोको लिकर" में पीस दिया जाता है, जिसे अनसेचुरेटेड चॉकलेट या कोको मास के रूप में भी जाना जाता है। पीसने की प्रक्रिया गर्मी उत्पन्न करती है और कोको निब की सूखी दानेदार स्थिरता तब तरल में बदल जाती है क्योंकि निब में निहित वसा की उच्च मात्रा पिघल जाती है। कोकोआ शराब को कोकोआ मक्खन और चीनी के साथ मिलाया जाता है। मिल्क चॉकलेट के मामले में, अलग-अलग निर्माता के फॉर्मूले और निर्माण विधियों के आधार पर, ताजा, मीठा गाढ़ा या रोलर-ड्राई लो-हीट पाउडर पूरा दूध मिलाया जाता है।

3: कोको लिकर को ब्लेंड करना और चॉकलेट बनाना; मिक्सिंग प्रक्रिया के बाद, मिश्रण को और परिष्कृत किया जाता है ताकि अतिरिक्त दूध और चीनी के कण आकार को वांछित सुंदरता में लाया जा सके। कोको पाउडर या 'मास' को अलग-अलग मात्रा में मक्खन और शराब के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि विभिन्न प्रकार की चॉकलेट या कूवर्चर बनाया जा सके। सबसे पहले उच्चतम मात्रा के क्रम में सामग्री के साथ मूल मिश्रण इस प्रकार हैं:

दूध चॉकलेट - चीनी, दूध या दूध पाउडर, कोको पाउडर, कोको शराब, कोकोआ मक्खन, लेथिसिन और वेनिला।

सफेद चॉकलेट- चीनी, दूध या दूध पाउडर, कोको शराब, कोकोआ मक्खन, लेथिसिन और वेनिला।

सादा डार्क चॉकलेट - कोको पाउडर, कोको शराब, कोकोआ मक्खन, चीनी, लेथिसिन और वेनिला।

सम्मिश्रण पूरा होने के बाद, चॉकलेट प्रसंस्करण के लिए मोल्डिंग अंतिम प्रक्रिया है। यह कदम कोको शराब को मोल्ड के आधार पर अलग-अलग आकार में ठंडा और सख्त करने की अनुमति देता है। अंत में चॉकलेट को दुनिया भर में पैक और वितरित किया जाता है।